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作者:豪游网

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吃货在迪拜之Mandi手抓饭

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  日期:2017-08-04    天数:2 天   人均费用:5000~1万
   人数:2   形式:家庭出游 官方游记

    说到吃小豪就两眼放光,民以食为天,尤其咱中国人,对于这天大的事,不说一说就真的说不过去了。

    来到迪拜的“衣住行”豪游网都能帮你解决,更何况“吃”乎!这么重要的事。小豪准备下大力气,做个“吃货在迪拜的专题系列文章”旨在让迪拜牢牢抓住你的胃。

    还等什么?马上开始我们的味觉之旅,感受迪拜的三牲五鼎!

    都说到了一个地方一定要了解当地文化,很重要一部分就是饮食文化。所以当仁不让的第一道菜小豪为你端出的就是阿拉伯菜系的魁首,也门手抓饭mandi。

    之所以称它为魁首,是它不可撼动的日常主要性。走在迪拜街上,你只要看到mandi这个单词,必是也门餐厅。mandi在迪拜的知名度就像在国内提火锅一样,妇孺皆知,老少皆宜,也门虽然又穷又乱,能引以为豪屹立阿拉伯世界的就只有它的mandi 。

    Mandi是指用羊肉或鸡肉,也有鱼肉混合米饭和各种香料烹饪出来的食物。其实就是手抓饭,但特别之处在于肉类的制作方法,用的是也门传统的叫taboon的烤箱,这种烤箱土的掉渣,为啥呢?哈哈,因为它就是地上掏个洞,洞里放上柴火,肉也放进去 但是不能与火接触,然后用黏土封闭,整个制作过程不会看到一点烟跑出来。

    肉出锅后会和一些坚果,葡萄干一起放入米饭中,在也门mandi是婚礼和节日庆典的主要食物。

    说了这么多你是不是已经垂涎三尺了,不急,下面才是重点,小豪的吃货本性要爆发了,告诉你mandi的正确选择与吃法,但凡mandi的餐厅,菜单很简单,基本就是一张纸,除了羊肉、鸡肉饭,剩下的就是些边角料了,只推荐也门式炒羊肝,很鲜嫩,有点中餐的感觉。因为mandi的分量超足(正常食量2人一份足够)所以不需要点其他太多乱七八糟的,餐前会送一份汤,一份沙拉可以忽视。

    主角mandi中kingfish千万不要点,味道很怪,可能也门人把心思都用在了肉类,鱼做的差强人意(不要失落,以后小豪会写一期伊拉克烤鱼)鸡肉mandi是绝对的性价比之王,也是最受欢迎的,足足半只鸡烤成发亮的枣红色,一般就卖25迪拉姆,是不是超实惠!

    羊肉mandi,小豪强推一种叫madbi的做法,就是另外一种烤法,本人最喜欢的,虽然说不上怎么烤的,但是非常适合油脂丰富的羊肉,这种羊肉mandi特别软糯,油脂黏黏的贴在肉上,非常之美味。价位大概45迪拉姆一份,也不亏。

    再说说mandi的米饭,阿拉伯的米跟中国的米比起来就像一个干瘪的老头一样,没有口感和香气的优势,不过它的制胜法宝就是各种香料,小豪对阿拉伯博大精深的香料文化不太懂,只是米饭用这些香料和葡萄干还有些干果一起煮出来后略甜清香,再加上肉汁侵入,米饭的劣势全无。

    还不得不说的mandi的制胜法宝,也门独有的番茄辣椒酱,这种入口清凉,接踵而至猛烈的辣味,非常独特。配着mandi很下饭,另外有些也门餐厅还会送凝固型酸奶让你拌着米饭吃,很奇怪的味道,你也可以一试!

    难为小豪我了,饿着肚子咽着口水写下了这篇文章,你不想像小豪这么煎熬吧。卖个关子,赶紧快关注豪游网,扫下方二维码,小豪带你去迪拜最正宗美味的也门餐厅,享受这一不可逾越的阿拉伯美食!

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